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모리는 강남 직장인을 위한 건강식 구독 배달 서비스입니다. "참고 먹는 건강식으로부터의 해방"을 미션으로, AI 기반 운영(수요예측·배달 최적화·조리 표준화)과 자체 대량 조리 시설을 통해 매일의 한 끼를 바꿔가고 있습니다. 패스트벤처스, 더벤처스, 고릴라PE 등으로부터 투자를 유치하며 빠르게 성장 중입니다.
Cuisine Director는 모리의 건강식 구독 배달 서비스에서 고객에게 제공되는 메뉴와 식사 경험을 총괄하는 중요한 역할을 맡고 있습니다. 이 직무는 메뉴 기획, 레시피 표준화, 조리 과정 관리 등 전반적인 식사 경험을 책임지며, 대량 조리 환경에서 일관된 품질을 유지하면서도 브랜드 컨셉에 맞는 메뉴를 개발할 수 있는 능력을 요구합니다. 모리와 함께 건강식의 새로운 기준을 만들어 나가실 분들의 많은 지원 바랍니다.
• 레시피 표준화 및 관리
• 조리 SOP(표준 작업 절차) 구축 및 현장 조리 Staff 관리
• 영양 기준 설계 및 메뉴별 영양 데이터 관리
• 식재료 공급망(벤더) 관리 및 원가 관리, 메뉴별 마진 설계
• 브랜드 컨셉에 맞춰 메뉴/레시피를 주도적으로 기획·개발해본 경험
• 맛, 영양, 원가, 운영 효율을 동시에 고려할 수 있는 능력
• 숙련도에 의존하지 않고 시스템과 SOP로 품질을 관리하는 방식에 익숙하거나 관심 있는 분
Cuisine Director는 모리의 건강식 구독 배달 서비스에서 고객에게 제공되는 메뉴와 식사 경험을 총괄하는 중요한 역할을 맡고 있습니다. 이 직무는 메뉴 기획, 레시피 표준화, 조리 과정 관리 등 전반적인 식사 경험을 책임지며, 대량 조리 환경에서 일관된 품질을 유지하면서도 브랜드 컨셉에 맞는 메뉴를 개발할 수 있는 능력을 요구합니다. 모리와 함께 건강식의 새로운 기준을 만들어 나가실 분들의 많은 지원 바랍니다.
주요업무
• 메뉴 스케줄 관리 및 신메뉴 개발• 레시피 표준화 및 관리
• 조리 SOP(표준 작업 절차) 구축 및 현장 조리 Staff 관리
• 영양 기준 설계 및 메뉴별 영양 데이터 관리
• 식재료 공급망(벤더) 관리 및 원가 관리, 메뉴별 마진 설계
자격요건
• 대량 조리 시설(단체급식, 중앙 키친, 프랜차이즈 본사 등)에서 근무한 경험• 브랜드 컨셉에 맞춰 메뉴/레시피를 주도적으로 기획·개발해본 경험
• 맛, 영양, 원가, 운영 효율을 동시에 고려할 수 있는 능력
• 숙련도에 의존하지 않고 시스템과 SOP로 품질을 관리하는 방식에 익숙하거나 관심 있는 분
